短大生 現場で大量調理学ぶ｜久居駐屯地
久居駐業務隊（隊長・川南2陸佐）補給科糧食班は、8月27日から31日の間、三重短期大学の校外栄養士実習に協力した。参加した5人に給食現場での実践を通じて栄養士としての知識・技能を高めてもらうとともに、現場を実感してもらうのが目的。
学生は糧食班長から陸自の給食業務の概要を聞いた後、今年度新規採用された栄養担当官の浦技官から栄養士の任務、献立作成などの教育を受けた。
学生は部外委託の調理員と共に調理室で食材の切裁や調理、盛り付けを実習し、大量調理について学んだ。
最終日、学生は課題発表で、隊員たちに対し実習で学んだ栄養学の知識などを披露した。
久居駐業は「今後も積極的に実習生の受け入れに協...
