海自舞鶴造修補給所(所長・鈴木1海佐)は、舞鶴市、舞鶴商工会議所と共同して、昨年度、海自として取り組んだ「艦めしーふーど」を継続し、舞鶴で漁獲高が高い「トビウオ」と「シイラ(マヒマヒ)」を使用したオリジナルメニューを、23空、4術校、「ひゅうが」の協力を得て3品開発中だ。
 
「4術校お魚コロッケ」に「ひゅうがマヒマヒ丼」も

 トビウオを使った「23空トビウオバーガー」、シイラ(マヒマヒ)を使った「4術校お魚コロッケ」、「ひゅうがマヒマヒ丼」で、舞鶴造修補給所所属の管理栄養士2人(川村技官、山本技官)がレシピを考案した。

画像: 23空トビウオバーガー

23空トビウオバーガー

画像: ひゅうがマヒマヒ丼

ひゅうがマヒマヒ丼

画像: 4術校お魚コロッケ

4術校お魚コロッケ

 このほど、舞鶴地方総監部と舞鶴自衛隊協力会が4月5日に共催した「春の集い」(部内外約500人参加)で、「23空トビウオバーガー」を紹介した。

画像1: 「23空トビウオバーガー」今後の展開へ期待 |海自舞鶴造修補給所
画像: 23空トビウオバーガー(提供用)

23空トビウオバーガー(提供用)

 約200食を参加者の一部に提供したところ、30分程度で予定数量の提供を終了するほど評判は上々で、今後の展開への興味が高まっている。

画像2: 「23空トビウオバーガー」今後の展開へ期待 |海自舞鶴造修補給所
画像3: 「23空トビウオバーガー」今後の展開へ期待 |海自舞鶴造修補給所
画像4: 「23空トビウオバーガー」今後の展開へ期待 |海自舞鶴造修補給所
画像: 大好評のトビウオバーガー

大好評のトビウオバーガー

 4月下旬以降に記者発表して当該メニューの販売飲食店を募集、5月中旬以降に舞鶴市内の飲食店で提供される予定で、地域活性化と海自の魅力と理解向上への貢献が期待されている。


◆関連リンク
海上自衛隊 舞鶴地方総監部
https://www.mod.go.jp/msdf/maizuru/

<編集部より>

 防衛日報5月14日付2面に一風変わった記事を掲載しています。海上自衛隊舞鶴造修補給所の報告による「『トビウオバーガー』、評判は上々!」です。

 記事の内容を少し説明すると、海自として今、取り組んでいる「艦めし~ふ~ど」(海自の「艦めし」とシーフードを掛け合わせたネーミングのようです!)を継続するため、同所が地元の舞鶴市、舞鶴商工会議所と共同。舞鶴で漁獲高が高いトビウオなどを使ったオリジナルメニューを開発し、その完成品としてトビウオをたっぷり詰め込んだ「トビウオバーガー」を春のイベントで紹介したところ、約200食が30分程度で提供終了となる人気だったという報告でした。

 久しぶりの造修補給所からの報告、それも、トビウオバーガーというのがユニークでした。ハンバーガー好きの自分としては現地でぜひ、食べて見たかったです。残念の一言でした。

 ほかにも、舞鶴での漁獲が多いシイラ(マヒヒ)を使ったコロッケや「ひゅうがマヒマヒ丼」など開発中のメニューは3品。5月中には舞鶴市内に飲食店でも提供されるようです。地元とのさまざまなつながりで地域の活性化に貢献するのはもちろん、海自の㏚にも一役買っているのだと思います。

 ちなみに、こうしたメニューをつくるにはレシピが必要です。ここで活躍したのが造修補給所に所属している2人の管理栄養士でした。管理栄養士といえば、学校や病院、福祉施設などで働くイメージが強いですが、自衛隊員を陰で支える管理栄養士もしっかりと国家試験を経て自衛隊で大きな存在感を放っている技官です。駐屯地や基地に勤務する自衛隊員の栄養管理をはじめ、被災地などで自衛隊員が行う炊き出しの調理指導などが主な役割で、ハードな訓練で栄養不足になりがちな自衛隊員の栄養管理を担う重要な業務を担っています。

 今回の「トビウオバーガー」は海自と食とのつながり、こだわりが生んだ海上自衛隊の「食」がベースにあるように思います。海自では金曜日の定番メニュー「海上自衛隊カレー」があまりにも有名ですが、ここには「給養員」という主として調理を専門とする隊員が乗り組んでいます。栄養の補給、体力の維持増進、部隊の人的戦闘力の発揮―などと、やはり精強な海上自衛官の育成に必要不可欠な役割を担っているのです。

 海上自衛官は海の上が「仕事場」。陸にいる多くの一般の人たちに、それも陸上でアピールする上で、今回の舞鶴造修補給所のようなイベント参加は貴重です。そして、陸とは違う条件の中、さまざまな工夫をしながら専門的な技術を持つ管理栄養士や給養員の皆さんがしっかりと支えているのが海自です。このことを、改めて皆さんにも知ってもらえればありがたいと思います。

他記事は防衛日報PDF版をご覧ください。

→防衛日報5月14日付PDF


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