課題は「汁物」 勝田駐で調理コンテスト｜勝田駐屯地

　【茨城】勝田駐（司令・山﨑陸将補）は12月2日、令和2年度「第2回調理コンテスト」を実施した。同駐の調理技官3人の技術を向上させ、今後の献立の充実につなげるのが目的。今回初めて「汁物」を課題とし、使用食材を豆類、海藻類、芋類に指定した。

　小林技官は、冬の根菜を具に、豆乳と味噌を調和させた「豆乳味噌汁」を仕上げた。西野技官は、プチトマトの酸味が絶妙なアクセントになっている「洋風野菜スープ」で勝負。西川技官の「ピリ辛の韓国風スープ」は、辛さの中に貝のだしを最大限にきかせ、それぞれが限られた食材で創意工夫を凝らした汁物を完成させた。

　3人は調理後、それぞれコンセプトなどを説明。審査項目は、「味」「価格」「大量調理の容易性」「食材の工夫」などで、山﨑司令以下、最先任上級曹長、営内者代表ら約30人が審査員を務めた。厳正な審査の結果、西野技官の洋風野菜スープが審査員の約半数の票を獲得して優勝した。

　今回のコンテストで開発されたメニューについては、逐次献立に反映される。

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　勝田駐は「来年度、創立70周年を迎える勝田駐では、70周年記念メニューを考案する予定なので楽しみにしていてほしい」としている。